Сложные корпусные конфеты
Техники:
Рецепты:
- Новые способы покраски
- Работа со сложными формами
- Ганаш на базе фруктового пюре
- Ганаш с цитрусовым пюре или соком и/или алкоголем
- Дополнительные ингредиенты, позволяющие работу с кислыми ингредиентами и фруктами
- Жидкие элементы в корпусных конфетах и двойные начинки
- Закрытие с пленкой гитара
Продажник:
- Манго-маракуйя (ганаш)
- Виски-бейлис (ганаш)
- Джин-тоник (ганаш+жидкий центр с джином и лаймом)
Последнее редактирование модератором:
- Статус
- В этой теме нельзя размещать новые ответы.