Пирожные для кофейни
KICA - Карим Буржи
С переводом на русский язык
ПРОГРАММА КУРСА
Продажник:
Скачать курс:
KICA - Карим Буржи
С переводом на русский язык
ПРОГРАММА КУРСА
- ИНКА кекс
- ПЕКАН кекс
- АНТЕП кекс
- Шоколадный эклер
- АЛЬБА тарталетка с фундуком
- МОЗАИК порционный рулет
- Тирамису рулет
- Вы узнаете что такое “finger cake” и “travel cake”, изучите секреты получения пирожных со сроком хранения 14 дней без холодильника и консервантов
- Вы научитесь готовить классическое заварное тесто, отсаживать и выпекать эклеры идеальной формы, а также наполнять их нежным кремом и хрустящей прослойкой
- Вы научитесь делать глянцевое покрытие для корзинок из песочного теста на фундучной муке и соберете элегантную тарталетку, состоящую из нескольких текстур, каждая из которых – со вкусом лесного ореха.
- Вы научитесь делать идеальный бисквит для рулетов и освоите 2 техники сборки рулетов
Продажник:
Скачать курс:
Последнее редактирование:
Симпатии:
Это понравилось Mamukael