Пирожное «Йогурт и клубника»
Одно из самых изящных и гармоничных по вкусовому сочетанию пирожных из моей последней коллекции. Что самое приятное - декор, а именно фруктовая пленка, насколько самодосточен, что вам root22 нет необходимости использовать какие-то дополнительные элемены! Легкий штрих и оно уже совершенно.
Эта фруктовая пленка может быть приготовлена на любом фруктовом пюре, без изменения рецептуры, а служить вам будет многогранно и для различных целей: фруктовые "равиоли", ресторанная подача десертов или украшением для тортов и пирожных.
Сам десерт - это легкая фруктовая нежность с кислинкой натурального йогурта. Все цвета натуральные, без грамма красителей.
Состав десерта:
Урок включает в себя:
- Йогуртовый бисквит;
- Клубничный крустилан;
- Клубничное конфи;
- Клубничное кремю;
- Йогуртовый мусс;
- Фруктовая глазурь без шоколада и сгущеного молока;
- Фруктовая "пленка" для декора.
- Подробное видео приготовление с разобранными всеми нюансами процесса.
- Технологическая карта (рецептура).
Последнее редактирование модератором:
- Статус
- В этой теме нельзя размещать новые ответы.