Муссовые торты [Елена Шрамко]
Муссовый торт - сложносочиненный десерт, соединяющий в себе множество разных вкусов и структур. Процесс приготовления муссовых тортов сложен и требует времени. Есть много нюансов и секретов в приготовлении муссовых тортов, от соблюдения температурных режимов до вкусовых сочетаний... И разберем мы все это на примере рецептов, ставших суперхитами.
На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет все секреты приготовления муссовых тортов!
ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
В МЕНЮ КУРСА:
- Технологию выпечки бисквитов для муссовых тортов. Параметры бисквитов: размер, толщина, диаметр;
- Технологию приготовления прослоек в торты и муссов;
- Правила и варианты сборки муссовых тортов;
- Как правильно оформить торт под велюр и гляссаж;
- Современные тенденции и тонкости оформления тортов. Декорирование шоколадом и карамелью.
ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА, ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
- Торт "Сникерс". Авторская рецептура. (с арахисовой пастой и карамельным бисквитом);
- Торт "Творожно-клубничный" (лимонный бисквит, творожный мусс и клубничное кули).
- Рецептуры;
- Фото и видеоматериалы
- Ни с чем не сравнимые знания!
Последнее редактирование модератором:
- Статус
- В этой теме нельзя размещать новые ответы.