26 мая - вебинар "Опера"! На примере двух "Опер" классической и современной, будут разобраны тентенции и направления современного кондитерского мира. А так же - как научиться не бояться создавать и понимать принципы конструирования собственного десерта, сохраняя традции и классические идеи.
ᅠ
В программе:
• Глубокая теория по кремам с акцентом на масляные крема: классификация, виды, вариации применения, вкусы.
ᅠ
За 6-7 часов курса:
• Кофейная классическая Опера;
• Чернично-лавандовая Опера, версия без использования красителей в составе торта.
Последнее редактирование модератором:
- Статус
- В этой теме нельзя размещать новые ответы.