История японской кухни: от средневековых тайн к уличной еде.
- Что такое традиционная японская кухня и как она сформировалась.
- Почему японцы едят глазами.
- Правда ли, что Токио – это гастрономическая столица мира?
- Как японцы заимствовали иностранные блюда.
- Почему гречневая лапша соба – еда «уличных женщин», а воздушный бисквит – лакомство для императора?
- И многое-многое другое!
Кулинарное путешествие по городу Эдо.
- Японское Средневековье: кулинария как «тайное знание» и «тайное искусство».
- «Бойко идет торговля в Эдо!» (с) – чем торговали, как торговали и с какими трудностями сталкивались горожане в эпоху Эдо (1603-1868).
- Вкусовые предпочтения жителей Эдо и первые рестораны. Что за зверь «горный кит» и почему мясо кабана подобно распустившемуся пиону?
- Японская кухня в изобразительном искусстве. За что японские художники так любили карася, тунца и карпа?
Гастрономическое любопытство японцев.
- Международные истоки традиционной японской кухни васёку. Как японская «секретная приправа» из Китая оказалась на столе у короля Франции?
- Кто такие «южные варвары» и почему никто не понимает, что происходит с кухней в городе Нагасаки?
- Окасии окаси – несладкие японские сладости.
- Десерт из овечьего холодца – зачем японцы переосмысливали и меняли иностранные рецепты?
]
Последнее редактирование модератором:
- Статус
- В этой теме нельзя размещать новые ответы.