![VkurseAngel](https://s5.vkurse.info/data/avatars/s/22/22722.jpg?1676378985)
Голосов: 0
#1
Автор: Инфоурок
Название: Разрубка мяса - правила, требования, технологический процесс (2024)
Описание:
Курс ориентирован на изучение правил, требований и процесса разрубки мяса. Слушатели в рамках курса рассмотрят схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки, требования, предъявляемые к качеству мясных товаров, правила отбора образцов мяса для определения пищевой пригодности, а также правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Задачи
1. Рассмотреть правила приёма мяса на разрубку.
2. Изучить схемы разрубки туш различных животных по сортам, правила их разделки.
3. Рассмотреть основные требования ГОСТов и иных НПА к качеству мясных товаров.
4. Ознакомиться с требованиями охраны труда, техникой безопасности.
5. Изучить правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса.
6. Рассмотреть правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Продажник:
Скачать:
Название: Разрубка мяса - правила, требования, технологический процесс (2024)
Описание:
Курс ориентирован на изучение правил, требований и процесса разрубки мяса. Слушатели в рамках курса рассмотрят схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки, требования, предъявляемые к качеству мясных товаров, правила отбора образцов мяса для определения пищевой пригодности, а также правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Задачи
1. Рассмотреть правила приёма мяса на разрубку.
2. Изучить схемы разрубки туш различных животных по сортам, правила их разделки.
3. Рассмотреть основные требования ГОСТов и иных НПА к качеству мясных товаров.
4. Ознакомиться с требованиями охраны труда, техникой безопасности.
5. Изучить правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса.
6. Рассмотреть правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Продажник:
Для просмотра содержимого вам необходимо зарегистрироваться!
Скачать: