Кулинария [Алина Вельвет] [Alina Velvet] Десерт Моти. Тариф На заказ (2023)

[VkurseAngel]

[Алина Вельвет] [Alina Velvet] Десерт Моти. Тариф На заказ (2023)

Приготовьте нашумевший тренд-десерт с десятками вариаций нежнейших начинок, тающих во рту!

Программа:
- Вводные лекции по особенностям приготовления моти:

• Инвентарь и ингредиенты
• Специфика работа с разными видами рисового теста, взаимодействие ингредиентов
• Особенности приготовления начинки. Начинки и загустители
• Фишки сборки

- 3 вида рисового теста:

• Кофейное
• Фруктово-ягодное
• Шоколадное

- 2 способа создания теста:

• Приготовление на сковороде
• Приготовление в микроволновой печи

- Раскатка теста и сборка моти
- Дополнительный декор моти «Зверята». Очаровательный декор, который отстроит от конкурентов и покорит сердца детей и взрослых
- Себестоимость моти
- Фудсъемка моти и упаковка
- Гайд «Идеи для декора моти»
- Гайд «Как внедрить моти в свой ассортимент и готовить на заказ»
- Недельный прогрев на моти для социальных сетей

- Все начинки моти - воздушные кремовые муссы без использования крем-чиза и адаптивны под смену вкусовых сочетаний:

• Клубничное мороженое. Вкус классического мороженого «Пломбир» с начинкой из спелой ароматной клубники
• Сочные тропики. Сочетание начинок манго и маракуйи, которые сплетаются в сочный, но при этом нежный тропический вкус
• Черничный йогурт. Насыщенный черничный Моти с сочным центром
• Молочный ломтик. Нежный, воздушный по текстуре сливочный «Молочный ломтик» с добавлением молочного шоколада
• Орео. Нежный, будто мягкое мороженое Моти с кусочками «Орео», которые добавляют особенный шарм и шоколадный вкус
• Двойной цитрус. Лёгкий цитрусовый крем-суфле с добавлением сочных цитрусовых плодов апельсина
• Тирамису. Моти с воздушной сливочной текстурой и приятным кофейным вкусом с нотками какао
• Маковый лимон. Неожиданно освежающий с кислинкой лимонный Моти с добавлением мака
• Вишневый поцелуй. Умопомрачительный Моти с начинкой из вишнёвого йогуртного крема с добавлением цельных ягод вишни
• Малиновый коктейль. Настоящий вкус лета. Сочный ягодный вкус в вариации молочного коктейля
• Пина колада. Тропический вкус ананаса и кокоса в комбинации с мягким сливочным вкусом
• Рафаэлло. Любимый всеми сливочный вкус с оттенком кокоса и цельным миндалем
• Сникерс. Сочетание жареного арахиса с нежным шоколадным вкусом и тягучей карамелью
• Лаванда-Смородина. Необычное сочетание душистой лаванды с яркой кислинкой черной смородины
• Фисташка-Малина. Сливочно-ореховый вкус фисташки в тандеме с освежающей ароматной малиной
• Смородина-Лимон. Освежающий смородиновый вкус со сбалансированной нежной лимонной кислинкой
• Банан-Шоколад. Нежный банановый наполнитель с начинкой из шоколадного мусса
• Кокос-Малина. Воздушная малина в сочетании с нежнейшим кокосовым послевкусием
• Груша-Дор блю. Моти со вкусом спелой груши и легким солоноватым послевкусием сыра Дор блю
• Кофе-Бейлис. Сливочно-кофейный вкус с добавлением ликера Бейлис
• Медовая дыня. Утонченный медовый оттенок сочной дыни

Продажник:

Скачать: