Видео-урок + текстовый рецепт торта «Сникерс» с двумя вариантами основы.
В данном уроке рассматривается два варианта основы: веганский шоколадный бисквит (с выпечкой) и raw шоколадный краст.
Длительность видео-урока: 34 мин
ПРИГОТОВИМ:
- Веганский шоколадный бисквит (с выпечкой)
- Сыроедческая шоколадная основа
Также рассматриваются:
- Нежный арахисовый крем с пониженным содержанием орехов
- Карамель с кусочками арахиса
- Веганский ганаш
Основные ингредиенты:
- Вариант бюджетного декора
- Особенности работы с агар-агаром
- Роль ингредиентов в десерте
- Варианты замены ингредиентов
пшеничная мука, кокосовый сахар, какао порошк, разрыхлитель, растительное молоко, растительное масло, кешью, арахисовый урбеч, сироп топинамбура, какао-масло, финики, кокосовое молоко, кокосовое масло, агар-агар
Основной инвентарь:
Стационарный блендер, блендер с S-образным лезвием (если есть), металлическое кондитерское кольцо - диаметр 16 см, подложка, ацетатная пленка (высота 7 см), сотейник/кастрюля , силиконовая лопатка, пергаментная бумага
Последнее редактирование модератором:
- Статус
- В этой теме нельзя размещать новые ответы.