Шикарные десерты от Кулинарного центра «Маэстро»
Автор: Александр Илюхин
Мастер-классы от шеф кондитера ресторана
Мастер класс на DVD дисках от шеф кондитера Александра Илюхина включает в себя приготовлние 14 десертов:
• Десерт на основе шоколадно-мандаринового ганаша, мандаринового мусса, кофейной и лимонной спумы
• Шоколадная пастия с сухофруктами, тестом фило, мороженым и экзотическим соусом
• Симифредо с нугатином и крем-брюле со вкусом сыра и Амаррето
• Десерт на основе сыра Фромаш Блан со вкусом грейпфрута и фисташек
• Медово-лимонный десерт с шоколадным бисквитом и пряностью
• Ром-баба с каталонским кремом и апельсинами конфи
• Бокал с экзотической подваркой, крамболом, муссом на основе молочного шоколада и трюфелем
• Фисташково-миндальный десерт с печеньем макаронс, со вкусом базилика и лимонной спумой
• Банановый десерт с твилем кунжут, сорбэ и желе маракуя
• Ананасовый равиолле с вишней, приготовленный с пряным хлебом и спумой Бейлиз
• Нежный десерт со вкусом фруктовой карамели, йогурта и бисквитом маделина
• Десерт Пассион с мармеладом, свежей малиной и соусом
• Жаренный банан со вкусом розмарина и маракуя с печением Буше и ванильным соусом
• Кокосовый канелонни со сливочным кремом, пряным трюфелем и соусомЦена: 35001) фото: 782 профессиональные фотографии процесса приготовления и готовых блюд - DVD
2) рецептуру с весом и каратким описанием - DVD
3) видео профессиональное - DVD
Еще курсы:
http://skladchik.com/threads/Мастер-классы-от-шеф-кондитера-ресторана-«Десерты».21665/
http://skladchik.com/threads/Мастер-класс-«Кондитерское-искусство-Десерты».21654/
Последнее редактирование модератором:
- Статус
- В этой теме нельзя размещать новые ответы.