Автор: Coup de coeur
Название: Тарталетка Пекан-Тоффи (2022)
![Изображение [Coup de coeur] Тарталетка Пекан-Тоффи (2022)](https://s5.vkurse.info/attachments/1719293304675-png.53860/ "Картинка [Coup de coeur] Тарталетка Пекан-Тоффи (2022)")
Описание:
Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.
Состав курса/урока
Продажник:
Скачать:
Название: Тарталетка Пекан-Тоффи (2022)
Описание:
Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.
Состав курса/урока
- Тарталетка "Пекан-Тоффи"
- Приготовление сабле
- Карамелизованный пекан
- Крем с маскарпоне и кофе
- Карамельная глазурь
- Выкладка сабле в кольца
- Восстановленная меренга
- Выпечка тарталеток
- Крем-карамель “Тоффи”
- Сборка и декор
Продажник:
Скачать:
